Laura Giorgi

Formaggi sublimi, maturati in questa fossa storica con un metodo antico. Squisita l’accoglienza e infinita la competenza del proprietario Renato Brancaleoni che affina di persona ogni sua forma

gennaio 2019

Andrea Amati

Se cercate un buon formaggio, se cercate conoscenza dei prodotti, se cercate qualità, se cercate belle persone, questo è il posto adatto

giugno 2018

Gabriele Caroli

Formaggi di qualità insuperabile

2018

Alessandra Surdo

I migliori formaggi in assoluto!

2018

Stefano Pieri

Piace il formaggio? Qui siamo top level

dicembre 2018

Davide Santi

Apertura della fossa dell abbondanza uno spettacolo unico bellissimi momenti

2018

Succi Vacanze

Qui vengono stagionati e affinati vere e propri tesori !

2017

Luca Grandi

La Fossa è un luogo magico che si apre all’olfatto, al palato e alla vista di chi entra…
Tutto ha il sapore del ben fatto ma sopratutto, del fatto con amore. E concompetenza. Renato (l’affinatore, il Maestro o il papà, a seconda di chi gli parla) e Anna (sua figlia, grande esperta come il papà), sono persone che ti catturano con la loro simpatia, l’affabilità, il senso dell’ospitalità e, naturalmente, per l’amore che mettono nel loro lavoro. 
La Fossa è uno scrigno prezioso, è ambrosia per chi ama i formaggi affinati, stagionati e freschi, è un ritorno alla convivialità, al senso di comunità, al piacere del desco.
Andateci.

aprile 2017

Gigliola Franciosi

Se chiudi gli occhi quel profumo pungente ti riporta alle origini con le immagini di volti cari e ricordi che si accavallano nel tepore di un camino acceso .

novembre 2017

Stefano Fabbri

Grande azienda e grande RENATO!!!!

novembre 2013

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