L’esperto conoscitore e affinatore di formaggi di Caseus/Alma ci svela i segreti dell’Arte Casearia. Fare formaggi è un’arte. ALMA Caseus è il concorso nazionale dedicato al patrimonio caseario italiano promosso da Alma, alla sua prima edizione a...
A Roncofreddo nella vallata del Rubicone in Emilia Romagna, la famiglia Brancaleoni, da cinque generazioni presente nella zona con attività di commercio, vi guiderà in un viaggio attraverso i sapori del territorio, primo fra tutti quello del formaggio di fossa. Altri...
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