NASCE
Dall’elaborato di una continua, assidua e approfondita ricerca portata avanti sull’intero territorio nazionale isole comprese.

STAGIONA
Nell’Antica Cantina di Palazzo Dominici a Roncofreddo (FC)

Questa è tecnica inusuale ma dai grandi risultati; pasta bianchissima con sentori di Yogurt e latte, tipico del formaggio fresco.