Latte di Pecora

Latte di Pecora

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Che tipo di formaggio sei ?

Prodotti di latte di Pecora
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Pecorino More Selvatiche e Mirtillo

Questa è tecnica inusuale ma dai grandi risultati; pasta bianchissima con sentori di yogurt e latte.

Prodotti di latte di Pecora

Blu del Monte Feltro

Degustare questo formaggio costituisce un’esperienza irripetibie. Grande solubilità, chiare note di penicillum, sfumature dolci e retrogusto piccante. Un piccolo capolavoro!

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Pecorino di Fossa

Il sapore caratterizzato da dolci note minerali e terrose lo rende unico nel suo genere, formaggio dagli usi poliedrici.

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Pecorino Semistagionato

Ritroviamo la delicatezza di questi sapori in un grande pecorino da taglio che si propone, senza particolai evoluzioni.

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Pecorino  Spezie e Zafferano

Il trattamento lascia la pasta di questo formaggio bianchissima e le note gustative di portano al giallo Zafferano.

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Pecorino al Fieno

Pecorino prodotto con latte di pascolo e affinato al fieno di pascolo spontaneo. In un boccone i sentori di un prato in fiore. Crosta canestrata scura.

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Pecorino Stravecchio

I primi pascoli dopo l’inverno hanno erbette morbide e delicate e spesso essendo vicini al mare hanno una buona carica di salsedine. Si ottiene un pecorino canestrato.

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Pecorino alle Noci

Pecorino in purezza affinato in foglie di noce. Dalla pasta ambrata e solubile, si evidenzia un delicato sentore di noce. Crosta leggermente bugnosa.

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Blu del Laureato

Ogni forma rappresenta una storia a sé. Ogni formaggio si propone con una diversa geometria. Possono essere dolci o piccanti, più o meno unici. Il segreto del Fossa lo si svela solo aprendolo.

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Vaccino di Fossa

Ogni forma rappresenta una storia a sé. Ogni formaggio si propone con una diversa geometria. Possono essere dolci o piccanti, più o meno unici. Il segreto del Fossa lo si svela solo aprendolo.

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Pecorino misto alle Vinacce

Un grande formaggio maturato nelle vinacce, la vinosità non deve mai sovrastare i sapori del formaggio. Abbiamo ottenuto un grande equilibrio con un misto di lunga stagionatura.

Riconoscimenti

 

 

 

 

 

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